mercoledì 31 luglio 2013

Il vincitore del concorso "Spazio alle spezie BBQ", auguri di Buone vacanze e la chiusura del blog



Buongiorno a tutte/i voi,
il momento tanto atteso è finalmente arrivato, oserei dire che anche in questo caso decretare il vincitore non è stato facile, anzi le ricette sono state tutte favolose.
Come avrete letto dal titolo auguriamo a tutte/i voi delle felici e rilassanti vacanze, noi chiuderemo il negozio dal 20 fino al 28 di questo mese.
In più vi annunciamo la chiusura di questo blog e la contestuale apertura (anzi è già aperto) del nuovo blog che trovate a questo indirizzo:

http://orodorienthe.wordpress.com/

Quasi 25.000 visite ci hanno accompagnato in questi (quasi) due anni di lavoro, ne siamo felici e vi ringraziamo di cuore ma il passaggio ad una piattaforma wordpress si è resa obbligatoria per avere un blog più professionale e più vicino alle vostre esigenze.
Da parte nostra nessun rimpianto, anche se un pò ci dispiace, ma anzi uno stimolo a continuare sulla strada che abbiamo iniziato.
Come si dice in questi casi, bando alle ciance e annunciamo il vincitore.
Rullo di tamburi......

La vincitrice è

Shamira Gatta con il suo Salmone marinato alla birra con mele arrosto e cotto su plancia di legno.

Alla vincitrice va il nostro più sincero ringraziamento e, ovviamente, il premio che consiste in un set di tazze giapponesi contenute in una scatola di legno che potete vedere qui.

Buone ferie e arrivederci a Settembre con altre novità ed iniziative.


venerdì 12 luglio 2013

Spedizioni gratis a partire da 25 Euro






Buongiorno a tutte/i voi
a partire dal 15 di Luglio e fino al 15 di Agosto potete acquistare qualsiasi tipologia dei nostri prodotti, tè, caffè, spezie e accessori con una offerta imperdibile.
Infatti le spese di spedizione saranno gratuite per acquisti superiori a 25 euro di spesa totale.
L'offerta è valida anche per l'acquisto delle due confezioni di Rooibos da 1 kilogrammo ciascuna che potete vedere qui . La disponibilità delle confezioni di Rooibos rosso e verde BIO da 1 Kilo è limitata, quindi approfittatene subito.
L'offerta è valida solo nel periodo indicato e solo sulla merce disponibile in negozio.
Per avere tutte le novità aggiornate dei nostri articoli potete visitare il nostro nuovo blog: orodorienthe.wordpress.com
Vi ricordiamo che dal 19 al 22 Luglio il nostro negozio rimarrà chiuso per un viaggio di lavoro, risponderemo alle vostre mail al nostro ritorno.
Buona giornata

sabato 25 maggio 2013

"Spazio alle spezie BBQ" il nuovo contest di Orodorienthe



Buongiorno a tutte/i voi

dopo il grandissimo successo del primo contest è arrivato il momento per indire un nuovo concorso dedicato ovviamente alle spezie ed al BBQ.
Per questo concorso abbiamo pensato alle calde e soleggiate giornate d'estate (beh! Ultimamente il tempo non è il massimo), una bella gita in campagna ed un bel BBQ acceso dove preparare i vostri piatti preferiti. Carne, pesce o verdure l'importante è la cottura. Effettuala con un BBQ a gas, elettrico o a carbonella.
Il regolamento è semplice, si tratta di preparare una ricetta che preveda l'uso di una nostra miscela di spezie dal seguente elenco:
Le spezie per questo contest sono:

Berbere - Etiopia Indicata per carni alla griglia

Cajun - USA Indicata per carni rosse e selvaggina

Colorado - Texas Indicata per bistecche, fiorentina, carni rosse

Pampa - Argentina Tipica miscela per l'asado Argentino

Masala dolce - Mauritius Indicata per carni bianche, pesce, crostacei



REGOLAMENTO
Il presente concorso è destinato ai soli possessori di un blog di cucina, i quali per partecipare dovranno cliccare sul tasto “mi piace” presente su questo post e sul tasto “mi piace” presente sul nostro profilo Facebook.
La miscela di spezie, scelta dal blogger, sarà inviata in forma gratuita, è previsto l'invio di una sola miscela di spezie per ogni partecipante il quale pubblicherà la ricetta sul proprio blog facendo riferimento alla partecipazione del presente concorso inserendo anche il logo e posterà il link della ricetta nei commenti del presente post.
Tutti gli autori delle ricette daranno, implicitamente, il consenso alla pubblicazione del link della ricetta sul nostro blog, ovviamente il link porterà al blog dell'autore.
Tutti i partecipanti daranno, implicitamente, il consenso alla pubblicazione di un libretto sia in formato PDF scaricabile gratuitamente dal nostro sito e blog, sia in forma cartacea destinato alla distribuzione gratuita a tutti i clienti dei negozi "Orodorienthe". Ovviamente ogni ricetta riporterà il link dell'autore.


A tal fine ogni partecipante dovrà inviare la propria ricetta, corredata di foto, alla nostra mail: orodorienthe@gmail.com
Non saranno ammesse ricette contenenti riferimenti ad altre aziende, sia alimentari che di accessori che di qualsiasi altro prodotto.
Date la vostra partecipazione inserendo un commento sul presente post ma non lasciate il vostro indirizzo nei commenti di questo post, comunicatelo tramite la nostra mail: orodorienthe@gmail.com
Non ci assumiamo alcuna responsabilità qualora lasciaste il vostro indirizzo nei commenti.
Il concorso avrà inizio il giorno 25-5-2013 e terminerà il giorno 23-6-2013. Le ricette ammesse al presente concorso devono essere inviate entro il giorno 30-6-2013.
Nel mese di Luglio 2013 sarà data la comunicazione del vincitore.




GIURIA
La giuria sarà composta dallo staff del nostro negozio che terrà in considerazione sia la presentazione della ricetta (fotografia) che la esecuzione della stessa.


PREMI
Nel presente concorso abbiamo previsto un solo vincitore al quale andrà un premio adeguato alla tipologia della nostra attività e che, speriamo, sia anche di vostro gradimento. Il premio lo potete vedere qui (il link è del nostro nuovo blog) e si tratta di un set di tazze Giapponesi contenute in una scatola di legno.



PRIVACY
Il trattamento dei dati personali avverrà nel rispetto del D.Lgs n.196/03.
I partecipanti,inviando la ricetta e le immagini,dichiarano implicitamente di esserne gli autori e di detenerne tutti i diritti. Inviando le ricette e le immagini solleva "ORODORIENTHE" da qualsiasi richiesta avanzata da terzi in relazione alla titolarità dei diritti d'autore delle ricette e fotografie e alla violazione dei diritti delle persone rappresentate e di ogni altro diritto connesso alle ricette o fotografie inviate.


Come molte/i di Voi sapranno,anche io posseggo un blog di cucina "aspassoincucina"e parteciperò al presente concorso con una mia ricetta. E' ovvio che non potrò partecipare alla selezione dei vincitori.
Ci auguriamo che questo concorso sia gradito da tutte/i voi e vi chiediamo di aiutarci a comunicarlo alle vostre amiche o amici foodblogger.



Buona giornata e... vinca il/la migliore




domenica 5 maggio 2013

La storia del tè 6° parte






Buongiorno a tutte/i voi
riprendo la lunga storia del tè con la 6° parte dedicata alla Dinastia Yuan (1279-1368). In questo periodo storico vedremo apparire nomi famosi che appartengono anche alla nostra cultura, come Genghis Khan e Marco Polo, e la cultura del tè subirà una trasformazione talmente importante da cambiarne sia gli usi che le tecniche di produzione.
Iniziamo con un pò di storia:
La Dinastia Yuan, in verità, inizia qualche anno prima del 1279, e fu certamente Genghis Khan ad iniziare la conquista della Cina settentrionale. Il terzo figlio di Genghis Khan completò l'opera del padre conquistando la Cina del nord a quel tempo posseduta dalla Dinastia Jin. Nel 1258 Mongke Khan, un altro condottiero mongolo, iniziò la conquista della Cina meridionale a cui seguì Khubilai Khan che, nel 1279, distrusse definitivamente la Dinastia Song e diventò il primo imperatore della Dinastia Yuan.
Nonostante la Dinastia Yuan duri appena un secolo, vi furono notevoli cambiamenti sulla cultura del tè, sparirono le cerimonie e le regole del galateo che scandivano l'arte del tè. Il momento dedicato al tè diventò un atto funzionale e si avvicinò sempre più alla gente comune. I nuovi Imperatori amavano il tè scuro, pressato in stampi a cui aggiungevano del latte di giumenta, cioè il tè a cui erano abituati da sempre.
A questo punto viene spontaneo chiedersi come mai in Cina vi era l'uso del tè verde in foglia mentre in Mongolia si beveva tè ossidato (nero) e pressato?
All'inizio i Cinesi producevano mattonelle di tè verde di bassa qualità composte principalmente da scarti di lavorazione, ramoscelli e foglie di tè non pregiato. Queste mattonelle, chiamate anche "tè di confine", avevano sia lo scopo di negoziazione con gli stati vicini che facilitarne il trasporto. Il problema era che le mattonelle arrivavano spesso rotte o non si potevano utilizzare quando erano esposte alle intemperie o all'umidità delle stive delle navi. Con l'ossidazione delle foglie le mattonelle potevano durare più a lungo ed erano più resistenti, inoltre i Cinesi ritenevano che il tè nero fosse più adatto alle popolazioni straniere considerate barbare.
I Mongoli Yuan erano affascinati dall'idea del tè verde in foglia, però lo trovavano troppo chiaro e leggero. Svilupparono presto una nuova tecnica di asciugatura delle foglie chiamata "Chaoquing", in sostanza si trattava di "tostare" le foglie in sostituzione della tradizionale asciugatura a vapore.
Questa tecnica aprì la strada per la produzione di nuove tipologie di tè.
Durante la Dinastia Yuan vi furono anche dei cambiamenti sul modo di servire il tè ed è importante sapere che fu proprio questa Dinastia ad inventare la teiera. Sull'uso della teiera vi è ancora un pò di confusione, ma fonti autorevoli dichiarano che si beveva il tè direttamente dal beccuccio!
Il centro di produzione delle ceramiche fu spostato nel Sud della Cina, dove fu più semplice aprire nuove rotte commerciali con l'India, l'Africa ed il Medio Oriente. Infatti le nuove decorazioni, in voga a quel tempo, erano sopratutto blu cobalto, un tipo particolare di colore importato dal Medio Oriente.
Concludo, ricordando che fu proprio Khubilai Khan a sviluppare la rete commerciale tra l'Oriente e l'Occidente, nota come la "via della seta", e che ha conosciuto Marco Polo il quale è stato nominato Emissario del suo regno per ben 17 anni.
Il prossimo appuntamento sarà dedicato alla Dinastia Ming.
Nella foto una bellissima riproduzione di una teiera stile Yuan con sfondo bianco e decorazioni in blu cobalto (fonte internet).
Arrivederci alla prossima.


mercoledì 1 maggio 2013

Finalmente la VETRINA !!!!!!



Buongiorno a tutte/i voi e buon 1° Maggio
dopo ben 18 mesi dall'apertura del nostro negozio siamo,finalmente contenti di mostrarvi la nostra vetrina finita.
Per tutto questo periodo (cioè ben 18 mesi) la nostra vetrina era un insieme di lettere scritte su alcuni fogli A4 ed appiccicate con del normalissimo scotch trasparente. Beh! non era certo il massimo della visione.....
Molte tipografie si sono presentate per proporci di installare una vetrofania adeguata ma non abbiamo mai accettato. Sarà stato per il tipo di font utilizzato o per una grafica scadente ma il nostro giudizio è sempre stato pessimo. Vi possiamo assicurare che, con le vetrofanie proposte, sembravamo più dei barbieri o calzolai ma non di certo un negozio specializzato in tè, caffè e spezie.
Un giorno arriva l'ennesima persona che critica la nostra "bella" (si fa per dire) vetrina fatta con i fogli A4, non vi diciamo cosa abbiamo pensato ma immaginate le "parolaccie" dei fumetti e sarete sulla buona strada.
La proposta di Lei : "cosa dite se vi realizzo una grafica per la vostra vetrina?"
Noi : "fai pure, ma se non ci piace nessun compenso"
Detto, fatto.
Si presenta con una grafica accattivante e semplice, cogliendo l'essenza della tipologia del negozio e rendendola moderna con un pizzico di retrò.
Lei si chiama Eva del blog lideachemancava , fotografa e grafica con una fantasia fuori dal comune.
Grazie Eva, finalmente il nostro negozio ha l'immagine che cercavamo ma, sopratutto, ......abbiamo tolto quei fastidiosi fogli A4!!!!!
Buona giornata

martedì 16 aprile 2013

Tazze Giapponesi: set da 4 tazze piccole




Buongiorno a tutte/i voi
come vi avevo annunciato in un post precedente vi presentiamo alcuni set da 4 tazzine Giapponesi.
Si tratta di 4 set diversi come colore e forma composti da 4 tazzine piccole che possono essere usate benissimo per servire il caffè o per il pinzimonio.
Le misure sono di circa 7 cm di diametro per 6,5 di altezza.
Vediamo alcune foto:

























Come sempre per sapere il prezzo o avere ulteriori informazioni, foto o chiarimenti potete contattarci tramite mail all'indirizzo: orodorienthe@gmail.com o tramite Skype all'indirizzo: orodorienthe

Buona giornata

mercoledì 10 aprile 2013

Rooibos rosso e Rooibos verde BIO, un offerta imperdibile.



Buongiorno a tutte/i voi,
il post di oggi è dedicato all'estate ed alle due varietà di Rooibos: rosso e verde.
Vi chiederete qual'è il nesso logico tra queste tre cose, è presto detto.
Tutti sappiamo che d'estate sudiamo e abbiamo bisogno di reintegrare i liquidi persi con appropriate bevande. Vi abbiamo anche descritto, in due precedenti post che trovate qui e qui, le numerose proprietà del Rooibos rosso e verde. Sono adatti a tutti, grandi e piccini, sportivi e non, sono privi di teina e sono un ottimo integratore di minerali e vitamine. In più sono ricchi di antiossidanti.
Quindi perchè non fare un pò di scorta di questi due meravigliosi infusi?
Vediamo nel dettaglio l'offerta che vi proponiamo.
L'offerta prevede la vendita di due confezioni da 1 kilogrammo di Rooibos rosso e verde provenienti da agricoltura biologica certificata ad un prezzo di Euro 36,00 più spese di spedizione in tutta Italia fissate in Euro 8,00.
Dite che è impossibile? Ricapitoliamo e chiariamo per bene il tutto.
Una confezione da 1 kilogrammo di Rooibos rosso BIO, Euro 18,00.
Una confezione da 1 kilogrammo di Rooibos verde BIO, Euro 18,00.
Spese di spedizione in tutta Italia, Euro 8,00.
L'offerta è valida solo per l'acquisto combinato di una confezione di Rooibos rosso ed una confezione di Rooibos verde fino ad esaurimento scorte.
Sono ammessi acquisti superiori alle due confezioni ma solo per multipli di due, cioè 4 confezioni, 6 confezioni, etc. sempre combinati come specificato sopra.
Il prezzo del trasporto non varia e sarà sempre di Euro 8,00 fino ad un massimo di 10 confezioni.
Siete un erboristeria, farmacia, negozio di tè, etc. chiedete un preventivo a voi riservato.
Per ordinare questa offerta, per avere ulteriori informazioni, chiarimenti, etc. inviate una mail a : orodorienthe@gmail.com

Buona giornata


venerdì 22 marzo 2013

Le Spezie : Curcuma, solo un ingrediente del Curry?



Buongiorno a tutte/i voi,
la spezia protagonista del post di oggi è la Curcuma, un ingrediente fondamentale per il Curry ma non solo....
La Curcuma è una pianta perenne nativa dell'Asia del Sud, il suo rizoma essiccato e ridotto in polvere è stato usato nella medicina tradizionale Cinese e Indiana già a partire dal VII secolo D.C.
Il suo nome deriva dalla parola Araba "kourkoum" che significa zafferano, infatti gli Arabi pensavano che fosse una variante dello zafferano perchè colorava il cibo.
Nei vari popoli Asiatici la Curcuma è utilizzata per curare una lunga lista di malattie; diarrea, febbre, bronchiti, lebbra sono solo alcuni esempi. Alcuni inalano il fumo sprigionato dalla combustione di Curcuma per alleviare i sintomi della tosse cronica, altri compongono una pomata per le contusioni o ferite infette, altri ancora preparano un tè di Curcuma con acqua calda e zucchero per curare il raffreddore.
Quanto c'è di vero in  tutto questo? E' veramente efficace come farmaco? Perchè le aziende farmaceutiche hanno "snobbato" le proprietà della Curcuma? E' meglio assumere la Curcuma in polvere o in pillole come integratore?
Come sempre vi forniremo alcune indicazioni documentate sulle proprietà della Curcuma.
La Curcuma Longa o Zafferano delle Indie, comunemente indicata come Curcuma, è stata sottoposta a numerosi studi medico-scentifici per testarne le proprietà benefiche descritte sia nella medicina Ayurvedica che nella medicina tradizionale Cinese.
Iniziamo con dire che la Curcumina (componente delle Curcuma) è il principio attivo responsabile dei numerosi benefici della Curcuma.
Uno studio effettuato all'Università della California ha evidenziato come la Curcumina sia in grado di bloccare l'azione di un enzima ritenuto responsabile dello sviluppo di alcuni tipi di tumore, analogo studio da parte dell'Università del Michigan ha dimostrato l'importanza della Curcumina nell'aumentare l'efficacia della chemioterapia.
La Curcumina, secondo l'Università del Maryland, è un potente antiossidante in grado di contrastare l'azione dei radicali liberi.
Il Dr. Randy J. Horwitz, direttore dell'Arizona Center for Integrative Medicine, descrive la Curcuma come uno dei più potenti antinfiammatori naturali. Allo stesso modo, la nutrizionista Natalie Kling consiglia l'uso della Curcuma come antidolorifico naturale contro i dolori articolari.
Il National Institutes of Health ha effettuato numerosi studi sulla Curcumina, in particolare se è più efficace l'assunzione della Curcuma in polvere o in pillole come integratore. Entrambi i casi si sono dimostrati efficaci ma l'assunzione della Curcuma in polvere sembra avere un effetto più rapido.
L'Università del Kansas ha scoperto che l'aggiunta della Curcuma sulle carni cotte alla brace o fritte riduce i composti cancerogeni, derivati dal tipo di cottura, fino al 40%.
Gli studi effettuati sulle proprietà della Curcuma sono troppo numerosi per essere elencati in questo breve articolo, l'importante è sapere che tutti gli studi hanno dimostrato effetti positivi sul nostro organismo.
La popolazione dell'isola di Okinawa ha una vita media di 81,2 anni, una possibile spiegazione a questa longevità è che le persone bevono abbondanti quantità di tè alla Curcuma. La ricetta è molto semplice: portate ad ebollizione quattro tazze di acqua, aggiungete un cucchiaio di Curcuma in polvere e lasciate bollire lentamente per 10 minuti, filtrate ed aggiungete miele e limone a piacere.
Ora una notizia che farà sicuramente felice tutti i consumatori; le proprietà medicinali della Curcuma e della Curcumina non sono brevettabili da parte delle aziende farmaceutiche. Così è stato deciso dalla "United States Patent and Trademark" che ha respinto e revocato i diritti di brevetto con la pratica nr. 5401504 motivando che "Nessuna azienda farmaceutica può trarre vantaggio dalla Curcuma e dalla Curcumina, due composti naturali, qualora si dimostrassero essere un efficace anti-cancro".
L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha consigliato le dosi giornaliere da assumere: mezzo grammo per tre volte al giorno a stomaco vuoto, in questo modo la Curcumina risulta più efficace.
Le controindicazioni sull'uso della Curcuma riguardano le assunzioni ad alte dosi e sono due: le persone che soffrono di calcoli biliari devono prima consultare il proprio medico e le donne in gravidanza perchè potrebbe causare contrazioni uterine.
La nostra proposta riguarda la vendita di Curcuma in polvere al prezzo di Euro 4,60 per 100 grammi (Euro 2,40 per 50 grammi).
Offerte particolari su quantità diverse possono essere richieste inviando una mail a: orodorienthe@gmail.com
Abbiamo anche offerte riservate ai rivenditori, erboristerie, farmacie, etc., per quantità a partire da 1 Kilogrammo, richiedete il listino riservato inviando una mail a: orodorienthe@gmail.com
Buona giornata


giovedì 21 marzo 2013

Tazze Giapponesi






Buongiorno a tutte/i voi
abbiamo appena terminato di spacchettare e catalogare i nuovi arrivi, per cui iniziamo una serie importante di articoli dedicati alle tazze e tazzine Giapponesi.
Le tazze che vi proponiamo sono realizzate in ceramica con uno smalto effetto lucido. Il colore, sia internamente che esternamente, varia sulle tonalità del verde. Troviamo infatti la tonalità del verde-bambù, grigio verde e del verde-mare, sapientemente sfumate con punteggiature di colore verde scuro tendenti al nero che rendono le tazze tutte diverse tra loro come potete vedere qui:


All'esterno, come contorno e per tutta la circonferenza, ogni tazza è decorata con motivi diversi molto semplici ma di grande effetto:




Sia l'interno che l'esterno risulta lucido e liscio, il piccolo "piedistallo" realizzato appositamente per consentire alla tazza di restare diritta, consente di prendere la stessa con entrambe le mani in modo sicuro come prevede il rito della "Cerimonia del tè" , il Cha no yu.


Il diametro delle tazze è di cm 12 per una altezza di 6 cm e sono contenute in una scatola regalo come da foto.
Sicuramente rappresentano un oggetto di un certo valore che potete usare per impreziosire la vostra cucina come centrotavola per stuzzichini o sottaceti, come ciotole da pinzimonio o da regalare in occasioni particolari come matrimoni e compleanni.
Come sempre per avere ulteriori informazioni, foto o chiarimenti potete contattarci tramite mail all'indirizzo: orodorienthe@gmail.com o tramite Skype all'indirizzo: orodorienthe
Le foto sono state realizzate da Eva del blog "lideachemancava" , potete tranquillamente contattarla per le vostre creazioni grafiche.
Buona giornata

 

mercoledì 13 marzo 2013

Orodorienthe e Skype, il vostro negozio sempre online



Buongiorno a tutte/i voi,
abbiamo pensato di "aprire" il nostro negozio anche a tutte/i coloro che desiderano comunicare con noi per avere informazioni, chiarimenti o vedere direttamente il prodotto che vorrebbero acquistare.
Potete comunicare con noi tramite Skype, il noto programma che consente di effettuare chiamate gratis tramite internet.
Cercate Orodorienthe tra i contatti di Skype e potrete comunicare direttamente con noi tutti i giorni dalle 9,00 alle 12,30 e dalle 15,00 alle 19,30 dal martedì al sabato, il lunedì dalle 15,00 alle 19,30.
Desiderate sapere come si prepara correttamente un tè o vedere un set Giapponese in ghisa? Volete vedere o avere informazioni su qualche articolo?
Chiamateci, siamo a vostra disposizione.
Ricordatevi che sarete dei clienti del nostro negozio, per cui se c'è qualche persona prima di voi dovrete aspettare il vostro turno.
Potete anche lasciare un messaggio e dirci quando vi possiamo richiamare.
Ci auguriamo che questo servizio possa essere di vostro gradimento, quindi aspettiamo le vostre chiamate.
Buona giornata

 


mercoledì 20 febbraio 2013

Tè MATCHA: antica bevanda da meditazione o moderna terapia contro l'invecchiamento?



Buongiorno a tutte/i voi,
il post di oggi è dedicato ad un particolare tipo di tè verde: il MATCHA, ne racconteremo la storia, la lavorazione, la preparazione e ovviamente vi forniremo alcuni dati importanti sui benefici.
Il Matcha è un tipo di tè verde prodotto in Giappone, viene ridotto in polvere tramite la macinazione effettuata con delle macine in pietra.
L'origine di questa particolare lavorazione è Cinese e risale alla Dinastia Song (960-1279 D.C.), potete trovare altre informazioni qui in un nostro precedente post.
L'introduzione del tè in polvere dalla Cina al Giappone si deve ad un monaco buddista di nome EISAI.
Nel 1191 questo monaco importò in Giappone dei semi per la produzione delle piante da tè e l'uso del tè ridotto in polvere.
La lavorazione del Matcha è piuttosto complessa, si inizia con i migliori giardini (come sempre vi ricordo che le coltivazioni di tè non si chiamano piantagioni ma giardini) che producono la varietà Tencha, le piante vengono poi coperte con stuoie di bambù o teli oscuranti in modo che la crescita avvenga quasi al buio (infatti il Matcha viene anche definito "tè d'ombra") per ben quattro settimane.
In questo modo le piante vengono poste sotto "stress" vegetativo e compensano la mancanza dei raggi solari producendo una quantità superiore di clorofilla.
Ai primi di Maggio avviene la raccolta delle foglie a mano, la cottura a vapore e l'essiccazione. Le foglie vengono poi classificate in base alla qualità, si mescolano  le varie partite per garantire una uniformità di gusto per tutto l'anno e si procede ad eliminare i gambi e le venature. In questo modo rimane solo la parte importante della foglia. Si procede alla trinciatura delle foglie ottenendo così il Tencha, una varietà che da noi non viene importata e che i Giapponesi usano anche in cucina per aromatizzare alcuni piatti. Ora avviene la fase più importante, la macinatura con macine in pietra di granito. In questa fase le foglie vengono ridotte in polvere finissima ottenendo così il Matcha.
Tutta questa tecnica e lavorazione complessa influisce, ovviamente, sul prezzo finale del prodotto ma vi è un altro fattore che contribuisce a far lievitare il costo e che, a mio avviso, è il più importante.
Le piante sottoposte a "stress" vegetativo hanno bisogno di un determinato periodo per ritornare a produrre, in questo modo le raccolte annuali sono molto ridotte rispetto ad una normale pianta da tè.
A questo punto vi starete chiedendo il perchè di tutta questa lavorazione e a quali benefici ne ricaviamo dal bere un tè Matcha. Sicuramente sappiamo che i monaci Buddisti Giapponesi utilizzavano questo tè come meditazione e sicuramente non sapevano i reali benefici se non quello che garantiva una certa lucidità mentale.
Oggi numerose ricerche effettuate in tutto il mondo, hanno portato alla reale conoscenza sui benefici di questo tè.
Di solito il tè (verde o nero) si assume effettuando una infusione in acqua più o meno calda, in questo modo si assumono i relativi benefici che tutti noi sappiamo ma in una quantità "limitata" perchè la maggior parte rimane sulla foglia. I benefici che ne ricaviamo sono di circa il 10-25% in base al tè scelto.
Con il tè Matcha i benefici sono al 100% perchè non si effettua una infusione ma possiamo tranquillamente definirla una "sospensione", infatti la foglia macinata viene sospesa in acqua (vedremo poi come) mediante una particolare tecnica.
Consideriamo la teina (la caffeina del tè) presente; una tazza di tè Matcha ne contiene circa la metà di una normale tazzina di caffè quindi, teoricamente, non farebbe bene. Invece non è così. Il tè verde contiene una sostanza chiamata "tannino" che rallenta l'assorbimento della teina nel sangue e la distribuisce nelle ore successive (da 6 a 8 ore). Oltre al tannino il tè verde ha anche un altra sostanza, la L-Teanina che ha un effetto rilassante e che riduce lo stress. La combinazione di teina, tannino e L-teanina apporta i seguenti benefici: maggiore prontezza e concentrazione, migliora lo stato d'animo, rilassamento e riduzione dello stress, aumento della sensazione di benessere.
Gli antiossidanti presenti nel tè verde sono chiamati "catechine", in particolare l'EGCG che ha una serie infinita di effetti benefici. Pensate che le catechine sono 100 volte più potenti della vitamina C. Recenti studi hanno dimostrato che non tutti i tè verdi contengono la stessa quantità di EGCG e che il tè Matcha ne possiede, mediamente, 137 volte in più rispetto ad una tazza di tè normale. Oltre ad avere le normali proprietà antiossidanti (inibire il processo di invecchiamento delle cellule) l'EGCG accelera il metabolismo favorendo la perdita di peso, è efficace nel combattere le cellule tumorali, riduce il rischio di malattie cardiovascolari, promuove la crescita di batteri intestinali utili come il lactobacillus, migliora le difese immunitarie, contrasta gli effetti dei radicali liberi provocati dall'inquinamento o dai raggi UV, è utile nelle diete in quanto riduce la sensazione di appetito.
Il valore ORAC (Oxygen Radical Absorbing Capacity), cioè la capacità antiossidante di un alimento, del tè Matcha è di ben 1537 unità. Pensate che i mirtilli, noti per l'alto contenuto di antiossidanti, hanno un valore ORAC di 91 unità.
Tutto questo è contenuto in 1 grammo di tè Matcha.
Come si prepara un tè Matcha? E' più facile a farsi che a dirsi, dovete avere una tazza che abbia un diametro sufficiente ed un frullino in bambù, chiamato "Chasen", per creare la sospensione. In pratica dovete frullare il tè Matcha con il Chasen fino ad ottenere una schiuma in superficie (da qui il nome di "spuma di giada"), in internet trovate alcuni video che vi illustrano il semplice procedimento.
Le nostre proposte comprendono tutto il necessario per poter degustare questo meraviglioso tè.
Iniziamo proprio con il Matcha Giapponese confezionato in lattine da 40 grammi al prezzo di Euro 18,00.


Non possono mancare gli accessori quali tazze e frullini (chasen) o i set completi che potete vedere qui:







Ma l'universo del tè Matcha non si ferma qui, infatti viene usato anche per numerose ricette sia dolci che salate, un esempio è il gelato al tè Matcha. Ovviamente non tutte/i voi possono permettersi di spendere questa cifra solo per preparare qualche ricetta. Ecco che abbiamo trovato il "China Cooking Matcha Japanese Style", puro tè Matcha prodotto in Cina e dedicato alla cucina, confezionato in buste di alluminio sigillate dal peso di 40 grammi ad un prezzo di Euro 10,80.

Non eravamo ancora soddisfatti e abbiamo pensato anche a coloro che vorrebbero provare il tè Matcha ma sono abituati a fare la colazione con il latte....non ci credete? Ecco il Matcha'n Shake, puro tè Matcha Giapponese di alta qualità da realizzare sia caldo che freddo, unito a zucchero naturale e pectina. Per la preparazione di "Matcha Latte" mescolare un cucchiaio di Matcha'n Shake con poco latte caldo (anche di soia), unire altri 250 ml di latte caldo e frullare il tutto. Per il Matcha "Ice Shake" mescolare un cucchiaio di Matcha'n Shake con 250 ml di latte (anche di soia), unire del ghiaccio tritato e frullare il tutto. Confezionato in busta di alluminio sigillata dal peso di 200 grammi ad un prezzo di Euro 34,20.

Come sempre se volete altre foto o chiarimenti non esitate a scriverci alla nostra mail : orodorienthe@gmail.com

Se siete titolari di gelaterie, pasticcerie o gastronomie e volete provare il tè Matcha, richiedeteci il listino a voi riservato scrivendo una mail a:
orodorienthe@gmail.com

Ed ora provo a lanciare un offerta a tutte/i voi, che ne dite di costituire un gruppo d'acquisto per un set completo ed una confezione di tè Matcha di tutte le tipologie proposte?
In questo modo i prezzi possono diminuire sensibilmente, se siete interessati lasciate un commento a questo post o scrivete una mail a : orodorienthe@gmail.com

Buona giornata