Buongiorno a tutte/i voi
Il Rooibos non è un tè vero e proprio ma una bevanda tipica africana.
Si ricava dalle foglie dall'Aspalathus linearis che è una pianta appartenente alla famiglia delle leguminose.
Le foglie vengono trattate quasi come per il tè, vengono tritate, fatte fermentare e poi asciugate.
La pianta da cui si produce il rooibos cresce esclusivamente nella regione del Cedarberg in Sud Africa.
L'infuso che si ottiene è di colore rosso-bruno, il sapore è dolce anche senza l'aggiunta di zucchero e quindi adatto nelle diete ed al gusto ricorda la nocciola.
Numerose sono le proprietà benefiche di questa bevanda:
-Contiene molti minerali, tra cui fosforo, ferro, vitamina C, magnesio che contribuiscono a mantenere sano il sistema nervoso.
La presenza di calcio, manganese e fluoruro rinforza ossa e denti.
E' particolarmente indicato a chi pratica intensa attività sportiva
-Costituisce un rimedio contro i radicali liberi, il Rooibos contiene 9 diversi tipi di flavonoidi. Quattro di questi,la quercetina, la luteolina, l'isoquercetina e la rutina sono particolarmente efficaci.
-Non contiene caffeina, teina o altre sostanze eccitanti e può essere consumato da tutti in ogni momento della giornata.
Ha proprietà antispasmodiche e calmanti e perciò viene ampiamente usato per i bambini che soffrono di coliche.
-Ha effetti positivi per chi soffre di ipertensione, non contiene acido ossalico
e può essere assunto da chi soffre di calcoli, il suo apporto calorico è pari a zero.
Si può preparare caldo o freddo, lasciando in infusione il rooibos per almeno 5-6 minuti.
Consiglio di addolcirlo con un pò di miele, si può aggiungere latte o limone, e per un tocco esotico provatelo con un pò di rum.
Il rooibos si trova puro nella varietà rossa o verde, oppure aromatizzato.
Queste le nostre proposte:
- ROOIBOS PURO BIO
Rooibos rosso da agricoltura biologica
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 5-8 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 2,70
- ROOIBOS PURO VERDE
Rooibos prodotto con le caratteristiche simili al tè verde
Temperatura dell'acqua 90°
Tempo di infusione 3-5 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 2,70
- SUSSURRI DEL VENTO
Rooibos rosso, goccie di cioccolato al latte, fiori di Hibiscus, citronella.
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 5-8 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,30
- VENEZIA
Rooibos rosso, petali di girasole, fiori di fiordaliso, pezzi di rabarbaro.
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 5-8 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,30
- BACIO AL CIOCCOLATO
Rooibos rosso, bucce di cacao, pezzi di semi di cacao, scorze d'arancia, scorze di cannella, stelle di cioccolato, pezzi di lampone, legno di sandalo, pezzi di barbabietola rossa.
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 5-8 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,50
- FRUTTI DI BOSCO
Rooibos rosso, honeybush, bacche di olivello spinoso, granulato di lamponi, pezzi di pera, mirtilli rossi.
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 5-8 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,50
- ARANCIA E CARDAMOMO
Rooibos rosso, stelline di zucchero, scaglie di carota, mandorle tritate, pezzi di cannella, pezzi d'arancia e cioccolato, semi d'anice, chiodi di garofano, zenzero, coriandolo, pepe, cardamomo, cumino.
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 5-8 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 4,00
- LIMONE
Rooibos rosso, scorze di limone, granulato di limone.
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 5-8 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,30
- TROPICALE
Rooibos rosso, pezzi di papaya, rondelle di banana, scorze d'arancia, fiori di girasole, foglie di mora.
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 5-8 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,30
- MAGIA DI FRUTTI
Rooibos rosso, honeybush, citronella, pezzi di ananas, fiori di calendula, fiori di malva.
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 5-8 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,50
- EARL GREY
Rooibos rosso, aroma di bergamotto.
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 5-8 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,30
- FRUTTO DELLA PASSIONE
Rooibos verde, scaglie di carota, pezzi di mela, pezzi di papaya, fiori di calendula, gusto aromatico del frutto della passione.
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 5-8 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,50
- ARANCIA E FICO D'INDIA
Rooibos rosso, pezzi di papaya, radice di liquirizia, aroma.
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 5-8 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,30
Tutti i rooibos indicati si possono prenotare ed acquistare nelle confezioni da 50 e da 100 grammi a partire dal 1 Settembre 2011.
Come vi avevo accennato nei post precedenti, le persone iscritte a questo blog avranno dei privilegi, li vedremo nel prossimo post dedicato alle spese di spedizione.
Coloro che fossero interessati a ricevere ulteriori informazioni possono mandare una e-mail a : orodorienthe@gmail.com.
Buona giornata
sabato 13 agosto 2011
mercoledì 10 agosto 2011
In arrivo a Settembre: Tè aromatizzati
Buongiorno a tutte/i voi
un capitolo a parte meritano i tè aromatizzati.
Il tè aromatizzato, o profumato, nacque in Cina nel secolo scorso per mascherare la cattiva qualità del tè stesso.
A differenza delle popolazioni asiatiche, noi occidentali amiamo aromatizzare il tè con l'aggiunta di fiori, aromi, spezie, frutti per dare un tocco di classe e di gusto a questa bevanda.
Ai giorni nostri questi tè vengono preparati utilizzando materie prime di qualità e l'unico limite è la fantasia, e la bravura, dei maestri miscelatori.
Abbiamo scelto per voi queste miscele che utilizzano prevalentemente tè verde e tè bianco per dare un aroma più intenso e piacevole.
- EARL GREY
Classico tè nero aromatizzato al bergamotto
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 4 minuti
Prezzo 100 grammi euro 3,80
- CANNELLA
Tè nero con l'aggiunta di pezzi di cannella
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 4 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,80
- FIORE DEL DESERTO
Tè verde, papaya, alghe spiruline, fiori di brughiera, complesso vitaminico (vit. C-E-B1-B2-B6-B12, niacina, acido folico, biotina), all'aroma di aloe vera e mirtillo.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,00
- TROPICALE
Tè verde, tè giallo, scaglie di noce di cocco, pezzetti di ananas, petali di osmanthus, foglie di menta, petali di fiordaliso, aroma tropicale di pesca, cocco e rum.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 3 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,40
- FIORI D'ARANCIO
Tè nero, fiori d'arancio
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 4 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,80
- RIBES NERO
Tè nero, ribes, foglie di ribes
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 4 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,80
- BOSCO INCANTATO
Tè verde, fiocchi di mirtillo rosso, ribes rossi, fragole, petali di magnolia.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 3 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,40
- AMORE ETERNO
Tè verde, fragole, boccioli di rosa
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 3 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 6,00
- ESOTICO
Tè bianco Kenya, scaglie di noce di cocco, ananas, petali di fiordaliso, all'aroma di ananas, cocco e crema.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,60
- YELLOW ROSE
Tè bianco, tè verde, albicocca, petali di verbasco, petali di calendula, boccioli di rosa gialla.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 4,60
- FORESTA CINESE
Tè bianco, foglie di bambù, fiori di tè, petali di rose.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,60
- SUD AFRICA
Tè bianco, mentastro, cinnamon cassia, scaglie di carota, boccioli di rosa gialla, foglie di bucco, kiwi.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,60
- FRUTTI DI BOSCO
Tè bianco, foglie di bambù, pezzi di ciliegia, cinnamon cassia, legno di sandalo rosso, fragola, complesso vitaminico (vit. C-E-B1-B2-B6-B12, niacina, acido folico, biotina).
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,60
- TRAMONTO VENEZIANO
Tè bianco, pezzi di mela, pezzi di lampone, petali di rosa rossa, boccioli di rosa rossa e rosa gialla, pepe rosa.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 4,80
- SAHARA
Tè bianco Kenya, mandorle tostate, caramello, pimenta, petali di fiordaliso rossi e bianchi.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 6,50
- PORTAFORTUNA
Tè verde, tè nero, farfalle di zucchero, petali di rosa, fiori di osmanto, petali di girasole, fiori di fiordaliso.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 4,20
- SOLE D'ORIENTE
Tè verde, radice di ginseng, citronella, petali di girasole, granulato di limone.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 3 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 4,00
- GOCCIA DI RUGIADA
Tè verde, petali di girasole, aroma naturale di pesca e goccia di rugiada.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 3 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 4,00
Tutti i tè indicati si possono prenotare ed acquistare nelle confezioni da 50 e da 100 grammi a partire dal 1 Settembre 2011.
Come vi avevo accennato nei post precedenti, le persone iscritte a questo blog avranno dei privilegi, li vedremo nel prossimo post dedicato alle spese di spedizione.
Coloro che fossero interessati a ricevere ulteriori informazioni possono mandare una e-mail a : orodorienthe@gmail.com.
Nei prossimi post saranno presentati i tè, rooibos, tisane, etc.
Buona giornata
un capitolo a parte meritano i tè aromatizzati.
Il tè aromatizzato, o profumato, nacque in Cina nel secolo scorso per mascherare la cattiva qualità del tè stesso.
A differenza delle popolazioni asiatiche, noi occidentali amiamo aromatizzare il tè con l'aggiunta di fiori, aromi, spezie, frutti per dare un tocco di classe e di gusto a questa bevanda.
Ai giorni nostri questi tè vengono preparati utilizzando materie prime di qualità e l'unico limite è la fantasia, e la bravura, dei maestri miscelatori.
Abbiamo scelto per voi queste miscele che utilizzano prevalentemente tè verde e tè bianco per dare un aroma più intenso e piacevole.
- EARL GREY
Classico tè nero aromatizzato al bergamotto
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 4 minuti
Prezzo 100 grammi euro 3,80
- CANNELLA
Tè nero con l'aggiunta di pezzi di cannella
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 4 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,80
- FIORE DEL DESERTO
Tè verde, papaya, alghe spiruline, fiori di brughiera, complesso vitaminico (vit. C-E-B1-B2-B6-B12, niacina, acido folico, biotina), all'aroma di aloe vera e mirtillo.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,00
- TROPICALE
Tè verde, tè giallo, scaglie di noce di cocco, pezzetti di ananas, petali di osmanthus, foglie di menta, petali di fiordaliso, aroma tropicale di pesca, cocco e rum.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 3 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,40
- FIORI D'ARANCIO
Tè nero, fiori d'arancio
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 4 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,80
- RIBES NERO
Tè nero, ribes, foglie di ribes
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 4 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,80
- BOSCO INCANTATO
Tè verde, fiocchi di mirtillo rosso, ribes rossi, fragole, petali di magnolia.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 3 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,40
- AMORE ETERNO
Tè verde, fragole, boccioli di rosa
Temperatura dell'acqua 100°
Tempo di infusione 3 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 6,00
- ESOTICO
Tè bianco Kenya, scaglie di noce di cocco, ananas, petali di fiordaliso, all'aroma di ananas, cocco e crema.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,60
- YELLOW ROSE
Tè bianco, tè verde, albicocca, petali di verbasco, petali di calendula, boccioli di rosa gialla.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 4,60
- FORESTA CINESE
Tè bianco, foglie di bambù, fiori di tè, petali di rose.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,60
- SUD AFRICA
Tè bianco, mentastro, cinnamon cassia, scaglie di carota, boccioli di rosa gialla, foglie di bucco, kiwi.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,60
- FRUTTI DI BOSCO
Tè bianco, foglie di bambù, pezzi di ciliegia, cinnamon cassia, legno di sandalo rosso, fragola, complesso vitaminico (vit. C-E-B1-B2-B6-B12, niacina, acido folico, biotina).
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,60
- TRAMONTO VENEZIANO
Tè bianco, pezzi di mela, pezzi di lampone, petali di rosa rossa, boccioli di rosa rossa e rosa gialla, pepe rosa.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 4,80
- SAHARA
Tè bianco Kenya, mandorle tostate, caramello, pimenta, petali di fiordaliso rossi e bianchi.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 6,50
- PORTAFORTUNA
Tè verde, tè nero, farfalle di zucchero, petali di rosa, fiori di osmanto, petali di girasole, fiori di fiordaliso.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 4,20
- SOLE D'ORIENTE
Tè verde, radice di ginseng, citronella, petali di girasole, granulato di limone.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 3 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 4,00
- GOCCIA DI RUGIADA
Tè verde, petali di girasole, aroma naturale di pesca e goccia di rugiada.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 3 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 4,00
Tutti i tè indicati si possono prenotare ed acquistare nelle confezioni da 50 e da 100 grammi a partire dal 1 Settembre 2011.
Come vi avevo accennato nei post precedenti, le persone iscritte a questo blog avranno dei privilegi, li vedremo nel prossimo post dedicato alle spese di spedizione.
Coloro che fossero interessati a ricevere ulteriori informazioni possono mandare una e-mail a : orodorienthe@gmail.com.
Nei prossimi post saranno presentati i tè, rooibos, tisane, etc.
Buona giornata
martedì 9 agosto 2011
In arrivo a Settembre: Tè bianchi
Buongiorno a tutte/i voi
oltre ai tè neri e verdi, esistono anche i tè bianchi i quali sono diversi dai primi due per il metodo di raccolta e il tipo di lavorazione.
Il tè bianco è un tè non fermentato, vengono raccolti solo i germogli ancora chiusi ricoperti da una lanugine bianca e vengono fatti asciugare in luoghi ombreggiati e ventilati.
E' un tè raro e pregiato che veniva servito solo alla corte degli imperatori cinesi.
Contiene meno teina rispetto ai tè neri e verdi ed è ricco di antiossidanti, flavonoidi e polifenoli.
Uno studio di alcuni ricercatori dell’Università Kingston di Londra e della Neal’s Yard Remedies e pubblicato sulla rivista “Complementary and Alternative Medicine” ha evidenziato come il tè bianco sarebbe in grado di ridurre il rischio di contrarre il cancro e di rallentare l'invecchiamento.
Ecco i nostri due tè bianchi:
- CHINA WHITE TEA PINE NEEDLES
Tè bianco primaverile ricco di punte argentate, sapore ,morbido con note floreali, leggermente asprigno.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 7,00
- KENYA PAU MU TAN
Eccellente tè bianco del Kenya ricco di germogli, sapore vellutato e floreale.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 6,50
Tutti i tè indicati si possono prenotare ed acquistare nelle confezioni da 50 e da 100 grammi a partire dal 1 Settembre 2011.
Come vi avevo accennato nei post precedenti, le persone iscritte a questo blog avranno dei privilegi, li vedremo nel prossimo post dedicato alle spese di spedizione.
Coloro che fossero interessati a ricevere ulteriori informazioni possono mandare una e-mail a : orodorienthe@gmail.com.
Nei prossimi post saranno presentati i tè aromatizzati, rooibos, tisane, etc.
Buona giornata
oltre ai tè neri e verdi, esistono anche i tè bianchi i quali sono diversi dai primi due per il metodo di raccolta e il tipo di lavorazione.
Il tè bianco è un tè non fermentato, vengono raccolti solo i germogli ancora chiusi ricoperti da una lanugine bianca e vengono fatti asciugare in luoghi ombreggiati e ventilati.
E' un tè raro e pregiato che veniva servito solo alla corte degli imperatori cinesi.
Contiene meno teina rispetto ai tè neri e verdi ed è ricco di antiossidanti, flavonoidi e polifenoli.
Uno studio di alcuni ricercatori dell’Università Kingston di Londra e della Neal’s Yard Remedies e pubblicato sulla rivista “Complementary and Alternative Medicine” ha evidenziato come il tè bianco sarebbe in grado di ridurre il rischio di contrarre il cancro e di rallentare l'invecchiamento.
Ecco i nostri due tè bianchi:
- CHINA WHITE TEA PINE NEEDLES
Tè bianco primaverile ricco di punte argentate, sapore ,morbido con note floreali, leggermente asprigno.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 7,00
- KENYA PAU MU TAN
Eccellente tè bianco del Kenya ricco di germogli, sapore vellutato e floreale.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 6,50
Tutti i tè indicati si possono prenotare ed acquistare nelle confezioni da 50 e da 100 grammi a partire dal 1 Settembre 2011.
Come vi avevo accennato nei post precedenti, le persone iscritte a questo blog avranno dei privilegi, li vedremo nel prossimo post dedicato alle spese di spedizione.
Coloro che fossero interessati a ricevere ulteriori informazioni possono mandare una e-mail a : orodorienthe@gmail.com.
Nei prossimi post saranno presentati i tè aromatizzati, rooibos, tisane, etc.
Buona giornata
sabato 6 agosto 2011
In arrivo a Settembre: Tè verdi
Buongiorno a tutte/i voi,
il tè verde si differenzia dal tè nero per la particolare lavorazione delle foglie che non subiscono il processo di ossidazione e rimangono verdi.
Normalmente il tè verde si prepara facendo bollire l'acqua, si attende circa 1 minuto in modo che la temperatura scenda a circa 70° e si versa nella teiera contenente le foglie di tè.
E' consigliabile non usare acqua bollente (100°) per non alterare il gusto del tè che risulterebbe troppo amaro.
La dose da utilizzare per una tazza è di 2 grammi ed il tempo di infusione è di circa 2-3 minuti.
Con i tè verdi più pregiati si possono fare più infusioni.
- BOLIVIA CHAIMATE BIO
Tè verde proveniente da agricoltura biologica. La piantagione si trova tra i 1000-1500 metri s.l.m. tra le valli delle Ande. La foglia si presenta aperta e lunga. L'infuso ha un gusto raffinato leggermente aspro.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 1-2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 7,40
- CHINA LUNG CHING
Considerato uno dei tè più pregiati al mondo si presenta con un infuso verde smeraldo dal sapore fresco e aroma persistente. Contiene molta vitamina C e ha una azione tonificante e rinfrescante.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 2-2,5 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 8,00
- CHINA WU LU MOUNTAIN
Questo tè proviene dalla regione dello Jiangxi e cresce alle pendici del monte Lu.
Le foglie sono lunghe e sottili, l'infusione è verde scuro. Un tè elegante con una nota dolce.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 2-2,5 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 6,20
- CHINA WHITE HAIR
Un tè verde con molte punte argentate. Le piantagioni si trovano a 1500 metri s.l.m. e sono circondate quasi per tutto l'anno da una fitta nebbia. Infuso delicato dal gusto amabile.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 6,00
- CHINA CHUN MEE
Tè verde comune nel sud della Cina. Chun Mee significa "sopracciglio prezioso" e deriva dalla forma delle foglie. Infuso dal gusto intenso leggermente aspro.
Temperatura dell'acqua 75°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,50
- DARJEELING KGFOP1 NORTH TUKVAR
La piantagione si trova nella Darjeeling East Valley ad una altitudine tra i 400-900 metri s.l.m. ed è stata una delle prime a produrre tè verdi. Questo tè è di qualità eccellente e si distingue per la sua nota acerba con retrogusto leggermente dolce. Un tè da gustare in ogni momento della giornata.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 3 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,80
- JAPAN SENCHA MAKINOHARA
Questo tè viene raccolto sulla collina Makinohara, si presenta con una foglia lunga e sottile. L'infuso è di colore verde intenso ed un gusto dolce con una nota di noce. Un tè da intenditori.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 1,5-2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 9,20
- JAPAN MATCHA
Per ottenere questo particolarissimo tè si usano morbide foglie di Gyokuro, brevemente cotte a vapore ed essiccate all'aria. Vengono poi scartati tutti gli steli e le foglie vengono macinate lentamente con delle macine in pietra. Si ottiene una polvere finissima che viene messa direttamente nella tazza, si versa l'acqua e si fa schiumare con un apposito frullino in bambù chiamato Chasen. Un tè da intenditori usato nella "cerimonia del tè" (Cha-no-yu) in Giappone.Ricco di antiossidanti.
Temperatura dell'acqua 60°
Tempo di infusione "nessuno"
Prezzo lattina da 40 grammi Euro 18,00
- JAPAN BANCHA
Questo tè è usato quotidianamente in Giappone per il suo basso contenuto di teina. Foglie grandi e dal colore scuro che donano un infuso delicato e intenso.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 4,50
- JAPAN KUKICHA
Un tè pregiato e raro prodotto solo in Giappone. Vengono utilizzati gli steli non legnificati del germoglio mischiati a foglie di Sencha. Infuso dal colore verde vivo, aroma molto intenso con retrogusto talvolta amarognolo.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 1,5 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 9,00
- JAPAN GEN MAI CHA
Questo tè viene usato in Giappone per la colazione. E' composto da foglie di tè Bancha con riso tostato. Un tè divertente da gustare, il riso si può mangiare ed ha un sapore di pop corn.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,80
-VIETNAM OOLONG
Tè semifermentato prodotto in Vietnam e raccolto più volte all'anno grazie alla favorevole esposizione delle piantagioni. Ideale in ogni momento della giornata, aroma floreale con note dolci. Ottimo in estate come tè freddo.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 7,20
- JAPAN YAME HOUJICHA
Il tè Houjicha oltre alle prime tre lavorazioni ne subisce una quarta che prevede la tostatura delle foglie sulle braci da parte di un maestro del tè.
Le foglie acquistano una calda tonalità di marrone e l'infuso ha un gusto inconfondibile. Il tè diventa leggero grazie al ridotto tasso di tannini e teina. In Giappone si consuma anche freddo.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 18,00
- CHINA JADE JASMIN PEARLS
Chiamato anche "Phoenix Dragon Pearl" perchè la forza del drago (tè verde) e la bellezza della fenice (fiori di gelsomino) si sono riunite in questo meraviglioso tè proveniente dalla provincia del Fujian.
Una lunga lavorazione rende questo tè una rarità dal carattere amabile e dolce del gelsomino.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 20,00
- CHINA MILKY OOLONG
Insolita specialità che viene prodotta interamente a mano nella provincia del Fujian. Infuso verde-oro, gusto fruttato e cremoso dall'incomparabile aroma di latte.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 11,00
- FORMOSA PI LO CHUN SUPERIOR
Considerato una delle specialità più pregiate nel mondo dei tè.
Viene raccolto in primavera (da aprile a maggio) ed ha un aroma raffinato e fruttato.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi 14,50
- JAPAN GYOKURO ASAHI
Questo tè è una vera rarità ed è tra i migliori tè esistenti al mondo. Le piante crescono all'ombra di grandi alberi e due settimane prima del raccolto vengono coperte con stuoie di bambù in modo da rallentarne la crescita. Il contenuto di clorofilla aumente mentre diminuisce il contenuto di tannino.
Verde scuro in tazza, aroma deciso, gusto incomparabile.
Temperatura dell'acqua 60-70°
Tempo di infusione 1-1,5 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 30,00
Tutti i tè indicati si possono prenotare ed acquistare nelle confezioni da 50 e da 100 grammi a partire dal 1 Settembre 2011.
Come vi avevo accennato nei post precedenti, le persone iscritte a questo blog avranno dei privilegi, li vedremo nel prossimo post dedicato alle spese di spedizione.
Coloro che fossero interessati a ricevere ulteriori informazioni possono mandare una e-mail a : orodorienthe@gmail.com.
Nei prossimi post saranno presentati i tè aromatizzati, rooibos, tisane, etc.
Buona giornata
il tè verde si differenzia dal tè nero per la particolare lavorazione delle foglie che non subiscono il processo di ossidazione e rimangono verdi.
Normalmente il tè verde si prepara facendo bollire l'acqua, si attende circa 1 minuto in modo che la temperatura scenda a circa 70° e si versa nella teiera contenente le foglie di tè.
E' consigliabile non usare acqua bollente (100°) per non alterare il gusto del tè che risulterebbe troppo amaro.
La dose da utilizzare per una tazza è di 2 grammi ed il tempo di infusione è di circa 2-3 minuti.
Con i tè verdi più pregiati si possono fare più infusioni.
- BOLIVIA CHAIMATE BIO
Tè verde proveniente da agricoltura biologica. La piantagione si trova tra i 1000-1500 metri s.l.m. tra le valli delle Ande. La foglia si presenta aperta e lunga. L'infuso ha un gusto raffinato leggermente aspro.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 1-2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 7,40
- CHINA LUNG CHING
Considerato uno dei tè più pregiati al mondo si presenta con un infuso verde smeraldo dal sapore fresco e aroma persistente. Contiene molta vitamina C e ha una azione tonificante e rinfrescante.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 2-2,5 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 8,00
- CHINA WU LU MOUNTAIN
Questo tè proviene dalla regione dello Jiangxi e cresce alle pendici del monte Lu.
Le foglie sono lunghe e sottili, l'infusione è verde scuro. Un tè elegante con una nota dolce.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 2-2,5 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 6,20
- CHINA WHITE HAIR
Un tè verde con molte punte argentate. Le piantagioni si trovano a 1500 metri s.l.m. e sono circondate quasi per tutto l'anno da una fitta nebbia. Infuso delicato dal gusto amabile.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 6,00
- CHINA CHUN MEE
Tè verde comune nel sud della Cina. Chun Mee significa "sopracciglio prezioso" e deriva dalla forma delle foglie. Infuso dal gusto intenso leggermente aspro.
Temperatura dell'acqua 75°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 3,50
- DARJEELING KGFOP1 NORTH TUKVAR
La piantagione si trova nella Darjeeling East Valley ad una altitudine tra i 400-900 metri s.l.m. ed è stata una delle prime a produrre tè verdi. Questo tè è di qualità eccellente e si distingue per la sua nota acerba con retrogusto leggermente dolce. Un tè da gustare in ogni momento della giornata.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 3 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,80
- JAPAN SENCHA MAKINOHARA
Questo tè viene raccolto sulla collina Makinohara, si presenta con una foglia lunga e sottile. L'infuso è di colore verde intenso ed un gusto dolce con una nota di noce. Un tè da intenditori.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 1,5-2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 9,20
- JAPAN MATCHA
Per ottenere questo particolarissimo tè si usano morbide foglie di Gyokuro, brevemente cotte a vapore ed essiccate all'aria. Vengono poi scartati tutti gli steli e le foglie vengono macinate lentamente con delle macine in pietra. Si ottiene una polvere finissima che viene messa direttamente nella tazza, si versa l'acqua e si fa schiumare con un apposito frullino in bambù chiamato Chasen. Un tè da intenditori usato nella "cerimonia del tè" (Cha-no-yu) in Giappone.Ricco di antiossidanti.
Temperatura dell'acqua 60°
Tempo di infusione "nessuno"
Prezzo lattina da 40 grammi Euro 18,00
- JAPAN BANCHA
Questo tè è usato quotidianamente in Giappone per il suo basso contenuto di teina. Foglie grandi e dal colore scuro che donano un infuso delicato e intenso.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 4,50
- JAPAN KUKICHA
Un tè pregiato e raro prodotto solo in Giappone. Vengono utilizzati gli steli non legnificati del germoglio mischiati a foglie di Sencha. Infuso dal colore verde vivo, aroma molto intenso con retrogusto talvolta amarognolo.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 1,5 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 9,00
- JAPAN GEN MAI CHA
Questo tè viene usato in Giappone per la colazione. E' composto da foglie di tè Bancha con riso tostato. Un tè divertente da gustare, il riso si può mangiare ed ha un sapore di pop corn.
Temperatura dell'acqua 70°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 5,80
-VIETNAM OOLONG
Tè semifermentato prodotto in Vietnam e raccolto più volte all'anno grazie alla favorevole esposizione delle piantagioni. Ideale in ogni momento della giornata, aroma floreale con note dolci. Ottimo in estate come tè freddo.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 7,20
- JAPAN YAME HOUJICHA
Il tè Houjicha oltre alle prime tre lavorazioni ne subisce una quarta che prevede la tostatura delle foglie sulle braci da parte di un maestro del tè.
Le foglie acquistano una calda tonalità di marrone e l'infuso ha un gusto inconfondibile. Il tè diventa leggero grazie al ridotto tasso di tannini e teina. In Giappone si consuma anche freddo.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 18,00
- CHINA JADE JASMIN PEARLS
Chiamato anche "Phoenix Dragon Pearl" perchè la forza del drago (tè verde) e la bellezza della fenice (fiori di gelsomino) si sono riunite in questo meraviglioso tè proveniente dalla provincia del Fujian.
Una lunga lavorazione rende questo tè una rarità dal carattere amabile e dolce del gelsomino.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 20,00
- CHINA MILKY OOLONG
Insolita specialità che viene prodotta interamente a mano nella provincia del Fujian. Infuso verde-oro, gusto fruttato e cremoso dall'incomparabile aroma di latte.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 11,00
- FORMOSA PI LO CHUN SUPERIOR
Considerato una delle specialità più pregiate nel mondo dei tè.
Viene raccolto in primavera (da aprile a maggio) ed ha un aroma raffinato e fruttato.
Temperatura dell'acqua 80°
Tempo di infusione 2 minuti
Prezzo 100 grammi 14,50
- JAPAN GYOKURO ASAHI
Questo tè è una vera rarità ed è tra i migliori tè esistenti al mondo. Le piante crescono all'ombra di grandi alberi e due settimane prima del raccolto vengono coperte con stuoie di bambù in modo da rallentarne la crescita. Il contenuto di clorofilla aumente mentre diminuisce il contenuto di tannino.
Verde scuro in tazza, aroma deciso, gusto incomparabile.
Temperatura dell'acqua 60-70°
Tempo di infusione 1-1,5 minuti
Prezzo 100 grammi Euro 30,00
Tutti i tè indicati si possono prenotare ed acquistare nelle confezioni da 50 e da 100 grammi a partire dal 1 Settembre 2011.
Come vi avevo accennato nei post precedenti, le persone iscritte a questo blog avranno dei privilegi, li vedremo nel prossimo post dedicato alle spese di spedizione.
Coloro che fossero interessati a ricevere ulteriori informazioni possono mandare una e-mail a : orodorienthe@gmail.com.
Nei prossimi post saranno presentati i tè aromatizzati, rooibos, tisane, etc.
Buona giornata
lunedì 18 luglio 2011
La scelta dell'acqua per un tè perfetto
Buongiorno a tutte/i voi
La qualità dell'acqua è fondamentale per la corretta preparazione di un tè.
Non a caso Lu Yu, il "Signore del tè", diceva che l'acqua delle sorgenti di montagna è la migliore, segue quella dei fiumi, mentre quella della fontana è la peggiore.
In epoca Sung (960-1280 d.c.) la classificazione della qualità dell'acqua era suddivisa in 6 categorie:
1) Acqua di sorgente che scorre sulle rocce
2) Acqua delle sorgenti di montagna in generale
3) Acqua di sorgenti di pianura
4) Acqua dei fiumi dal corso rapido
5) Acqua di fontana
6) Acqua di altre tipologie
L'acqua piovana e quella ricavata dalla neve non sono idonee.
La rugiada raccolta al mattino era, invece, molto ricercata.
Potete immaginare quali erano i costi che si dovevano affrontare, a quel tempo, per acquistare l'acqua "giusta" per preparare un buon tè.
Fortunatamente oggi non è così, ma qual'è l'acqua giusta per preparare un buon tè?
Dobbiamo considerare la delicatezza degli aromi e dei sapori che il tè ha, un acqua non appropriata andrebbe a coprire questi sapori e renderebbe il tè imbevibile.
In un acqua con un basso contenuto di calcare gli aromi del tè si sviluppano di più.
Un PH qusi neutro ed un basso contenuto di residui fissi completano l'opera.
La scelta più ovvia è l'acqua del rubinetto a patto che venga filtrata con un filtro domestico a carboni attivi che elimini le sostanze inopportune.
La cosa migliore è usare un acqua minerale naturale che ha le proprietè e le caratteristiche "giuste" per preparare in modo corretto una buona tazza di tè.
Impariamo, quindi, a leggere bene le etichette delle acque esposte al supermercato ed a scegliere la più appropriata.
Le scelte, quindi, sono due:
o fate una bella passeggiata in montagna alla ricerca di qualche sorgente di acqua pura, o fate una bella passeggiata al supermercato, l'importante è avere i vostri "Cinque minuti d'amore per tè".
Buona giornata.
lunedì 20 giugno 2011
Come preparare un tè freddo
Buongiorno a tutte/i voi
oggi daremo alcuni suggerimenti per la preparazione di un tè freddo e una ricetta preparata con un Ceylon OP "Kenilworth".
Cominciamo con dire che in questo periodo è fondamentale bere molto e che il tè, con il suo contenuto di vitamine e polifenoli, è perfettamente indicato a reintegrare i liquidi persi durante la giornata.
Inoltre preparando in casa un tè freddo, evitiamo di assumere coloranti e conservanti contenuti in prodotti già confezionati.
Possiamo scegliere il gusto che più ci piace, zuccherarlo o no, aggiungere miele o latte, insomma avere un pò di pazienza non guasta e ricordatevi che sono i vostri "cinque minuti d'amore".
Le teorie sulla preparazione di un tè freddo sono due:
- l'infusione per poco tempo a caldo
- l'infusione prolungata a freddo
Personalmente l'infusione prolungata a freddo la userei per gli infusi di frutta, inoltre può favorire (e ripeto PUO') cariche batteriche.
Sceglieremo quindi una infusione a caldo, magari non portando la temperatura dell'acqua a 100 gradi ma tenendola tra i 70 e gli 80 gradi, aumentando il tempo di infusione di circa 1 minuto.
Passiamo quindi alla ricetta di oggi.
Abbiamo usato un Ceylon OP Kenilworth a foglia intera, per quanto riguarda la sigla OP ne parleremo in un articolo a parte mentre Kenilworth identifica una regione di Ceylon (oggi Sri Lanka).
Kenilworth è una delle piantagioni di tè più antica di Ceylon e si trova ad una altitudine di circa 6-700 metri (2000 piedi), piogge monsoniche (media annua 4800mm) e posizione ottimale danno a questo tè un gusto corposo con aroma di rovere ed un infuso ambrato.
Prepariamo il tè con acqua alla temperatura di 80° e lasciando in infusione per 4 minuti (gusto leggero) o 5 minuti (gusto forte).
Filtriamo e raffreddiamo immediatamente aggiungendo del ghiaccio.
In un bicchiere mettiamo un terzo 1/3 di succo di pompelmo rosa e due terzi 2/3 di tè, aggiungiamo ghiaccio a piacere.
Se desideriamo zuccherare il tè facciamolo prima di versarlo nel bicchiere.
Noi abbiamo aggiunto anche un pò di cannella in polvere.
Buona giornata
lunedì 6 giugno 2011
La storia del tè 1° parte
,,,
alla sorgente del fiume
ormeggiammo il battello
e piantammo il vessillo.....
avevo fatto bene
a portar la famiglia.....
muovendoci verso la vetta
sostammo per prendere un tè.
Nell'ascesa, esuberanti erano
stati i nostri sentimenti.
Ritornammo tristi sui nostri passi
verso il mondo della monotonia.
,,,
Inizio la storia del tè con dei versi tratti da una poesia di Tu Mu,funzionario della dinastia T'ang 618-907 d.C.
Questi versi descrivono un viaggio compiuto da Lui e la sua famiglia sulle montagne per controllare la preparazione del tè, il quale sarebbe stato dato all'Imperatore come tributo.
E' proprio con la dinastia T'ang che il tè diventa un arte al pari della pittura, all'arte di comporre poesie, alle arti marziali.
Vediamo cosa c'era prima.
Prima dell'era Cristiana il tè veniva menzionato sommariamente; in un documento cinese del 317 a.C., un anziano capo militare scrive al nipote per chiedergli di inviargli del tè.
Un altro documento dove si parla del tè, anche qui genericamente, è datato 18 febbraio del 59 a.C.
In realtà, questo documento, è un contratto di schiavitù scritto da Wang Pao poeta ufficiale dell'imperatore Husan.
Altri documenti menzionano un erba medicinale dal sapore amaro chiamata "t'u" ed
il carattere cinese usato per questa erba assomiglia al carattere usato per designare il tè ( in cinese "ch'a"), a tal punto da avere creato spesso confusione.
Quest'erba era spesso usata come offerta ai funerali e non appartiene, da un punto di vista botanico, alla famiglia del tè.
Gli studiosi cinesi affermano, con una certa sicurezza, che il tè era conosciuto all'epoca dei Tre Regni (222-227 d.C.) e, durante il periodo delle Sei Dinastie (386-589 d.C.) si diffuse rapidamente nelle regioni meridionali della Cina.
Chiudo la prima parte della storia del tè e vi lascio con questa immagine di un vaso della dinastia Jin (265-420 d.C.)
alla sorgente del fiume
ormeggiammo il battello
e piantammo il vessillo.....
avevo fatto bene
a portar la famiglia.....
muovendoci verso la vetta
sostammo per prendere un tè.
Nell'ascesa, esuberanti erano
stati i nostri sentimenti.
Ritornammo tristi sui nostri passi
verso il mondo della monotonia.
,,,
Inizio la storia del tè con dei versi tratti da una poesia di Tu Mu,funzionario della dinastia T'ang 618-907 d.C.
Questi versi descrivono un viaggio compiuto da Lui e la sua famiglia sulle montagne per controllare la preparazione del tè, il quale sarebbe stato dato all'Imperatore come tributo.
E' proprio con la dinastia T'ang che il tè diventa un arte al pari della pittura, all'arte di comporre poesie, alle arti marziali.
Vediamo cosa c'era prima.
Prima dell'era Cristiana il tè veniva menzionato sommariamente; in un documento cinese del 317 a.C., un anziano capo militare scrive al nipote per chiedergli di inviargli del tè.
Un altro documento dove si parla del tè, anche qui genericamente, è datato 18 febbraio del 59 a.C.
In realtà, questo documento, è un contratto di schiavitù scritto da Wang Pao poeta ufficiale dell'imperatore Husan.
Altri documenti menzionano un erba medicinale dal sapore amaro chiamata "t'u" ed
il carattere cinese usato per questa erba assomiglia al carattere usato per designare il tè ( in cinese "ch'a"), a tal punto da avere creato spesso confusione.
Quest'erba era spesso usata come offerta ai funerali e non appartiene, da un punto di vista botanico, alla famiglia del tè.
Gli studiosi cinesi affermano, con una certa sicurezza, che il tè era conosciuto all'epoca dei Tre Regni (222-227 d.C.) e, durante il periodo delle Sei Dinastie (386-589 d.C.) si diffuse rapidamente nelle regioni meridionali della Cina.
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